POSTUP

Náplň - směs si připravíme z cibule nakrájené najemno, kterou orestujeme spolu s malými kostičkami Šmakouna. Přidáme nasekanou petržel a necháme vychladnout. Kapustu nakrájíme na proužky, podusíme 10 min. doměkka, ale tak aby neztratila barvu, odstavíme a promícháme s jogurtem. Osolíme a opepříme.

Těsto - brambory uvaříme den předem ve slupce. Oloupeme a rozmačkáme šťouchadlem (pokud chcete jemné hladké knedlíky, tak brambory nastrouhejte, ale já mám raději s kousky brambor). Přidáme mouku, krupici, vejce a rychle propracujeme těsto (nejlépe hnětačem, aby se moc nezahřálo a neřídlo). Rozdělíme si ho na 12 dílů a vlhkýma rukama vytvarujeme placky, naplníme směsí, pevně uzavřeme a dotvarujeme knedlíky. Vaříme v páře přibližně 20 min.

Za recept děkujeme www.smakoun.eu.

SUROVINY

• 1 kg brambor
• 1 vejce
• 150 g celozrnné pšeničné mouky hladké
• 100 g krupice 
• 300 g Šmakoun uzený 
• 1 hrst čerstvé petrželky 
• 1 cibule
• 1 kapusta 
• 4 lžíce bílého jogurtu 
• sůl, pepř